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洋葱抗癌?你这样吃,不但不抗癌,还会致癌
http://www.hljnews.cn 2018-01-03 14:57 来源:凤凰网
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  在这个谈癌色变的社会里,在这个什么食物都可能致癌的生活里。说有一种食物能起到预防癌症的效果,那简直就是一个天大的喜讯。没错,这个食物就是洋葱和它的家族成员,它们不但能预防癌症,还能控制多种癌症。而且洋葱含有的前列腺素A,还能降低外周血管阻力,降低血粘度,对于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒等都有很好的作用。
  洋葱的防癌功效主要来自于它含有丰富的硒元素和槲皮素,硒元素是一种抗氧化剂,能够刺激人体免疫反应,抑制癌细胞的分裂和生长,降低致癌物的毒素。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。   然而,有研究却发现洋葱吃不对,竟可能致癌。到底是怎么回事?   洋葱本身并不致癌,但营养师表示,若洋葱经过油炸、高温加热后,可能会产生致癌物质。洋葱、大蒜这类食物属于蔬菜类,含有氨基酸以及寡糖,寡糖属于还原糖的一种。它们若经高温油炸过可能会导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,这种物质是可致癌物。   所以建议爱吃蒜酥片、油葱酥的人士以后要少吃这类食物。   营养学家指出,生吃洋葱是最有营养的,最好选择紫皮的洋葱,这类洋葱含有花青素、硫化物,具有抗氧化、降血脂的功效。   最后提醒大家,吃洋葱也有一些禁忌:   不要大量吃洋葱,它极易产生挥发性气体,吃太多会产生胀气和排气过多。   患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病、肺胃发炎、热病的患者要少吃洋葱。   洋葱不要久煮,长时间烹饪易挥发,会降低功效。   像患有糖尿病、癌症、高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者,可以适量的多吃点洋葱。
编辑:苏勇
 
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